TINTO MEXICANO

VIÑEDO LAS NUBES

UN TINTO PARA OCASIONES ESPECIALES

Tenemos el 10 de mayo encima, para la comida especial con Mamá, ya sea en algún restaurante o en casa, (no la de ella por supuesto) es indispensable una botella de vino.

Ya hablamos del vino chileno; ahora me gustaría hablar de vinos mexicanos. Los vinos de nuestro país son muy jóvenes  en comparación con otras partes del mundo, pero empiezan a ganar terreno y reconocimiento. Una de las regiones más importantes en México para la producción de vinos de calidad es Baja California, en la zona de Ensenada. Aquí es donde tuve la oportunidad de probar un vino muy, muy bueno del Viñedo Las Nubes. Está localizado en el Valle de Guadalupe, a un kilómetro al poniente del ejido El Porvenir, aproximadamente a 20 kilómetros de Ensenada, cuenta con 30 has. de viñas plantadas, con suelo y clima envidiables.

Este viñedo inició en 2008, como hemos dicho somos jóvenes en el país y las variedades que produce son Nebiolo, Garnacha, (grenache), Cariñena (Carignane), Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo.

En este caso les recomiendo la botella de variedad Nebiolo,  muy agradable al paladar fácil de tomar, la nota de cata a continuación refleja mucho mejor las características de este excelente vino mexicano.

Profundo color rojo ciruela, matices violáceos, limpio, brillante, de buena nitidez. Buena adherencia del vino en copa que presenta piernas gruesas, largas y abundantes.

Aspecto Aromático

1era Nariz
Sofisticado y Elegante. Aroma intenso de gran complejidad, toques de fruta madura, notas de tierra mojada y champiñones, toques amaderados perfectamente balanceados con la grosella, las moras y los toques de arándonos.
2da Nariz
Confirmación de la fruta madura, la elegancia amaderada y las notas de tierra y ligeramente mineral con notas de piedras mojadas.

Aspecto Gustativo

Gran estructura, buen cuerpo, larga permanencia, acidez balanceada, taninos firmes y elegantes, retrogusto frutal amaderado, de fina expresión pero buen carácter.

Maridaje Recomendado

Bife de Chorizo, Quesos Intensos, Cordero, Venado, Cortes de Marmoleo intensos asados a las brasas o carbón.

Asesores Enológicos

Victor Segura y Thomas Eggli

El precio de la botella en La Europea es de $556.00, con calificación de 92 puntos de la Guía Peñin

Una botella con la cual no quedarán mal en donde quiera que la lleven o la sirvan. que lo disfruten mucho, como yo lo hice.

Hasta la próxima CHUPANDO que es gerundio ¡¡¡