CERVEZA Y CIVILIZACIÓN (1)

La semana pasada comiendo en un pequeño restaurante de comida mexicana en la colonia del valle (Los Chamorros de Tlacoquemecatl, muy recomendable, un lugar excelente¡¡¡) pedí una cerveza; para acompañar unas deliciosas puntas de filete en chile morita ( mi favorito del lugar) ahí me preguntó mi hija, “Oye pa ( así me dice de cariño) está rica tu cerveza? Claro le contesté, así fría como debe ser; entonces me preguntó: “ a quien se le ocurrió inventar la cerveza?” en ese momento haciendo acopio de todo el acervo intelectual en mi cerebro, traté de recordar esa información, de momento le dije que los Egipcios, o en esa parte del mundo,; pero no acerté a decir porqué o a que necesidad obedeció este invento; o si era un invento como tal. Le ofrecí investigarlo y comentarlo con ella después; así que aquí esta.

Parece ser que desde que el hombre domesticó los granos; el inicio de la agricultura, existen este tipo de bebidas; cuando se aprendió a transformar los granos en productos comestibles (principios de la química) los ensayos no pararon. Lo primero fue los cereales en pan, claro no como lo conocemos actualmente, más bien parecían tortillas; sin embargo al amasar los granos entre si, y al mezclarlos con agua; posteriormente ponerlos al fuego; se derivó otro camino, por el proceso que se obtenía no solo se generó una masa, sino un liquido con grado alcohólico, el cual fue apetecible. Al proceder de la misma base la cerveza se consideró alimento.

Documentos históricos indican que en China se producía algo parecido a la cerveza llamado Kyui. Esto hace 6,000 años

Impresas en tabletas de arcilla, en la antigua Mesopotamia, muestran que la elaboración de cerveza era una ocupación muy respetada, y que la mayoría de las personas que la producían eran mujeres. El descubrimiento de reutilizar el mismo recipiente donde se fermentaba la masa producía mejores resultados para la obtención de la cerveza.



tableta ELBA



En 1974 la ciudad Siria de Elba, se encontraron tabletas de arcilla que databan del 2.500 antes de cristo (las tabletas Elba) en la que se encontró que la ciudad producía una gran variedad de cervezas, incluyendo una cerveza llamada “Elba” por el nombre de la ciudad. Por ese mismo tiempo en Babilonia también se elaboraba cerveza, por mujeres y sacerdotes que utilizaban la cerveza para ciertas ceremonias.

En Egipto la cerveza formaba parte de la dieta diaria de los faraones, hace 5,000 años.

Así que ahora cada vez que se tomen una cerveza, están probando un verdadero fruto de los principios de la civilización, y de la raza humana, estas literalmente tomando historia, y saboreando los principios del conocimiento: Yo propongo se les otorgue el premio NOBEL de química a estas mujeres cerveceras.

Hasta la próxima CHUPANDO que es gerundio

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