COMO ME CURO LA CRUDA?

Los mejores remedios para curar la cruda

 

He escuchado muchas recetas para curar la cruda; bueno ustedes también han sido victimas de remedios caseros para la cruda; desde los que te dicen que tomes un vaso con leche antes de empezar a beber; hasta los desayunos picosos, acompañados de una cerveza claro está. Por su puesto un borracho amigo mío siempre  ha dicho que la mejor cura es no dejarla llegar.

Así que mejor le pregunté a los expertos: al cantinero. Según mi barman favorito, Joe Jr. Existe la manera tradicional y la radical; yo no quise tomar bando así que mejor lo dejo a su elección, aquí están:

El Método Tradicional

Descrito como el cocktail más complejo del mundo, salado, picante, la perfecta combinación para “levantarte”, en esa mañana especial.

El origen del nombre Bloody Mary se debe a la reina Maria  de Inglaterra (Queen Mary) quien tenía una ardiente inclinación por deshacerse de la gente que no era de su agrado. Del trago en si, la leyenda cuenta que fue creado por escritores que les encantaba la fiesta en grande como Ernest Hemingway y Scott Fitzgerald, en un bar parisino frecuentado por norteamericanos.

Fernand Petiot, el cantinero de  bar Harry´s NY, de Paris, empezó sirviendo una versión simplificada de lo que hoy conocemos como Bloody Mary. El mezclaba partes iguales de Vodka y jugo de tomate, en un vaso grande. A lo concerniente al remedio para la cruda, funcionó; no era la maravilla de combinación que conocemos hoy. Como dato curioso el bar de Harry NY, tiene la reputación de ser el lugar de nacimiento de los más famosos cócteles clásicos que actualmente tomamos.

Aquí es donde la historia se enturbia, Un actor llamado George Jessel reclama ser el creador del Bloody Mary, y Petiot, de regreso en Nueva York, argumenta que fue entonces cuando mejoró su receta original (el admite que la versión impresa de la receta es de Jessel) adicionándole pimienta negra, sal y salsa inglesa. Todo el asunto de la guarnición nadie sabe cuando empezó, pero al final muchos mixologos modernos adornan con apio y limón.

Se han escuchado historias de borrachos profesionales declarando que toman cuando menos un bloody mary diario, de manera de obtener un poco de nutriente del jugo.

Receta del Bloody Mary clásico

1 onza de vodka

3 onzas de jugo de tomate

1 pizca de sal y pimienta

1 golpe de salsa inglesa

Jugo de limón al gusto (generosamente)

1 ramita de apio.

Combina todos los ingredientes en una coctelera llena de hielo, agita y sirve en un vaso highball, con hielo fresco en su interior. Decora con el apio.

El Método Radical

El levantón, tequila, tocino y chile

Aunque naturalmente la cura verdadera es mantenerse hidratado y descansar, esta no es divertida, aquí es donde al bloody mary entra en acción. No es solamente un clásico, sino que es sorprendentemente efectivo.

Una de las mejores partes de involucrarnos con el bloody mary, es que tiene muchos componentes, así que existen muchas maneras que tenemos para experimentar, y adecuar la bebida a nuestro gusto. Por ejemplo empecemos por la base misma, podemos cambiar el vodka por ginebra, para hacerlo aromático; o algo más nuestro tequila y aumentar el calor del aburrido vodka. Podemos inclusive incluir una michelada a la mezcla, con jugo de tomate, salsa picante (tabasco) jugo de limón, en un vaso escarchado.

Chile verde picado, le dará una patada potente a esta bebida, colocar un rabanito en el interior es un infaltable para todos aquellos furiosos tomadores de bloody mary. Podríamos considerar aumentar los sabores incorporando un toque carnívoro a la receta, un poco de caldo de res, normalmente funciona, y algunos cantineros con mucha inventiva han colocado vodkas con infusiones de tocino (ver el post relacionado con la manera de hacer infusión de tocino con vodka) le aporta un sabor inesperado y excelente..

Por su puesto la mejor recomendación es tomen con moderación, pero si llegara el remoto e inesperado caso de que se pasen un poco, y la cruda ataque, estén listos con su cura ideal.

Hasta la próximo CHUPANDO que es gerundio.