Los mejores remedios para curar la cruda
He escuchado muchas recetas para curar la cruda; bueno
ustedes también han sido victimas de remedios caseros para la cruda; desde los
que te dicen que tomes un vaso con leche antes de empezar a beber; hasta los
desayunos picosos, acompañados de una cerveza claro está. Por su puesto un
borracho amigo mío siempre ha dicho que
la mejor cura es no dejarla llegar.
Así que mejor le pregunté a los expertos: al cantinero.
Según mi barman favorito, Joe Jr. Existe la manera tradicional y la radical; yo
no quise tomar bando así que mejor lo dejo a su elección, aquí están:
El Método Tradicional
Descrito como el cocktail más complejo del mundo, salado,
picante, la perfecta combinación para “levantarte”, en esa mañana especial.
El origen del nombre Bloody Mary se debe a la reina Maria de Inglaterra (Queen Mary) quien tenía una
ardiente inclinación por deshacerse de la gente que no era de su agrado. Del
trago en si, la leyenda cuenta que fue creado por escritores que les encantaba
la fiesta en grande como Ernest Hemingway y Scott Fitzgerald, en un bar
parisino frecuentado por norteamericanos.
Fernand Petiot, el cantinero de bar Harry´s NY, de Paris, empezó sirviendo
una versión simplificada de lo que hoy conocemos como Bloody Mary. El mezclaba
partes iguales de Vodka y jugo de tomate, en un vaso grande. A lo concerniente
al remedio para la cruda, funcionó; no era la maravilla de combinación que
conocemos hoy. Como dato curioso el bar de Harry NY, tiene la reputación de ser
el lugar de nacimiento de los más famosos cócteles clásicos que actualmente
tomamos.
Aquí es donde la historia se enturbia, Un actor llamado
George Jessel reclama ser el creador del Bloody Mary, y Petiot, de regreso en
Nueva York, argumenta que fue entonces cuando mejoró su receta original (el
admite que la versión impresa de la receta es de Jessel) adicionándole pimienta
negra, sal y salsa inglesa. Todo el asunto de la guarnición nadie sabe cuando
empezó, pero al final muchos mixologos modernos adornan con apio y limón.
Se han escuchado historias de borrachos profesionales
declarando que toman cuando menos un bloody mary diario, de manera de obtener
un poco de nutriente del jugo.
Receta del Bloody Mary clásico
1 onza de vodka
3 onzas de jugo de tomate
1 pizca de sal y pimienta
1 golpe de salsa inglesa
Jugo de limón al gusto (generosamente)
1 ramita de apio.
Combina todos los ingredientes en una coctelera llena de
hielo, agita y sirve en un vaso highball, con hielo fresco en su interior.
Decora con el apio.
El Método Radical
El levantón, tequila, tocino y chile
Aunque naturalmente la cura verdadera es mantenerse
hidratado y descansar, esta no es divertida, aquí es donde al bloody mary entra
en acción. No es solamente un clásico, sino que es sorprendentemente efectivo.
Una de las mejores partes de involucrarnos con el bloody
mary, es que tiene muchos componentes, así que existen muchas maneras que
tenemos para experimentar, y adecuar la bebida a nuestro gusto. Por ejemplo
empecemos por la base misma, podemos cambiar el vodka por ginebra, para hacerlo
aromático; o algo más nuestro tequila y aumentar el calor del aburrido vodka.
Podemos inclusive incluir una michelada a la mezcla, con jugo de tomate, salsa
picante (tabasco) jugo de limón, en un vaso escarchado.
Chile verde picado, le dará una patada potente a esta bebida,
colocar un rabanito en el interior es un infaltable para todos aquellos furiosos
tomadores de bloody mary. Podríamos considerar aumentar los sabores
incorporando un toque carnívoro a la receta, un poco de caldo de res,
normalmente funciona, y algunos cantineros con mucha inventiva han colocado
vodkas con infusiones de tocino (ver el post relacionado con la manera de hacer
infusión de tocino con vodka) le aporta un sabor inesperado y excelente..
Por su puesto la mejor recomendación es tomen con
moderación, pero si llegara el remoto e inesperado caso de que se pasen un
poco, y la cruda ataque, estén listos con su cura ideal.
Hasta la próximo CHUPANDO que es gerundio.
