RECOMENDACION DE VODKA PARA ESTE VERANO

VODKA SUAVE PARA MEZCLAR ESTE VERANO, SORPRESA¡¡

He hablado de muchas recomendaciones de vinos y licores, pero los vodkeros me reclamaron, y bueno tienen razón, yo no soy un bebedor de vodka.
En lo personal me produce unas jaquecas increibles, es por ello que lo evito, sin embargo atendiendo a todos ustedes que si son bebedores de este licor, me asesoré con un conocedor del tema; Germán es un asiduo bebedor de este espirituoso, y no solamente me ofreció una gran recomendación si no también una gran sorpresa.

QUE ES EL PISCO SUDAMERICANO

PISCO LA BEBIDA TRADICIONAL DEL PERU Y CHILE

Continuando con el tema del verano, es en esta época del año, que me gusta mucho experimentar con los cocteles, mezclas frescas, que me ayuden a mitigar el calor; para esto prefiero los licores claros, ginebra, vodka y ron, principalmente, el tequila es también una opción agradable. Los martinis, daiquiris, gin & tonics, etc. son mis bebidas de esta temporada para una silla al aire libre. Así fue como caí en cuenta del PISCO,

MALTEADAS TURBOCARGADAS

MALTEADAS PARA CARBURADORES TURBO

Uno de mis recuerdos favoritos cuando niño, es el de comer fuera de casa; cuando me llevaban mis papás a comer a algún restaurante, lo disfrutaba mucho, el ambiente, la gente, el tipo diferente de comida. Pero una hamburguesa con una malteada de chocolate, era una experiencia casi religiosa. No existía Mc Donalds en México, pero en Burger Boy les quedaban muy buenas. Hasta la fecha una de mis bebidas favoritas es la malteada de vainilla. Tomar helado de esta manera siempre ha sido práctico desde mi punto de vista: en la licuadora poner el helado, leche, batirlo, y tomártelo; sin el inconveniente de hacer malabares con una bola sobre un cono, y mi madre cuidando, tanto que no cayera la bola al piso como a la blusa nueva de mi hermana; solo levantaba el vaso y disfrutaba un brebaje digo de los dioses.

Claro una malteada de cualquier sabor, con los ingredientes básicos sigue siendo esplendida, Y como ven ustedes me gusta mucho experimentar con licores, fue una consecuencia lógica que la leche malteada fuera un escenario propicio para esta tarea. Que te parece si al final de una carne asada, les regalas a tus invitados una regresión a su infancia con un postre conve
rtido para adultos?. Una malteada es la opción perfecta para esto. Solo toma unos minutos prepararlas, y mucho menos tiempo que un pastel, y aún así tan rico como cualquier postre tradicional. Que te parece un helado de ron con pasas, con un toque de ron obscuro?

Les dejo algunos ejemplos de mi experiencia, si ustedes tienen algunas malteadas que quieran compartir con nosotros, adelante no sean tímidos, mándanos tus recetas y comentarios.

Malteada de Bailey´s y Chispas de chocolate

 2 1/2 taza de helado de cafe

1 1/2 taza de leche

1/2 taza de Bailey´s

2 galletas grandes de chispas de chocolate +1 para decorar

6 cubos de hielo-

En la licuadora combina todos los ingredientes hasta que quede cremoso. Sirve en vasos altos y rompe en pedazos una galleta para que caigan en la parte superior antes de servir.

Malteada Sonrisa de Monalisa

3 tazas de helado de vainilla

1/2 taza de leche

2 onzas de vodka finlandia frost limón

3 cucharadas de ralladura de limón

1/4 taza de jugo de limón fresco.

En la licuadora combina todos los ingredientes hasta que quede cremoso. Sirve en vasos altos y puedes terminar con crema batida y una cereza, o decorar con un poco más de ralladura de limón.

Malteada de Almendras

1 1/2 oz Amaretto
1 1/2 oz Kahlua
1 oz vodka
2 oz crema
1/2 taza helado de  vainilla
canela
Almendras rebanadas

En la licuadora combina todos los ingredientes hasta que quede cremoso. Sirve en vasos altos y termina espolvoreando canela y las almendras rebanadas.

Malteada Chilanga

1/2 onza de Tequila

1/2 onza de Vodka

3/4 onza de Kalúa

1 1/2 onza de crema

Hielo picado

Mezcla todo en la licuadora. y sirve en copas de vino.

Que las disfruten sobre todo en estos días de calor, hasta la próxima CHUPANDO que es gerundio.

BOURBON O WHISKEY, QUE NO SON LO MISMO?

CONOCE LA DIFERENCIA

No solamente el nombre es distinto entre Escocia y América para definir esta bebida (  ), tampoco la región en donde se produce; el Bourbon es distinción del whiskey, pero no todos los whiskeys son Bourbon. El Bourbon es un producto a base de granos, principalmente maíz, levadura y agua. Para que un whiskey pueda ser considerado adecuadamente como Bourbon tiene que cumplir con ciertos estándares:

• -Tiene que ser producido en USA
• -Tiene que estar hecho con una mezcla de granos que cuando menos tenga el 51 % de maíz.
• -Tiene que ser destilado a cuando menos 80% de alcohol por volumen
• -No debe contar con ningún aditivo (con excepción del agua para reducir el grado de alcohol)
• -Debe ser añejado en barricas de roble blanco nuevas.
• Debe ser añejado por al menos 2 años como mínimo (este es un requerimiento esencial si se quiere considerar a esta bebida como "Straight Bourbon")

La producción de Bourbon comenzó en los 1700, con los primeros pobladores de Kentucky. Después de mucho tiempo invertido transportando las cosechas a los mercados a través de estrechos caminos en las montañas, los colonizadores aprendieron a convertir los granos de maíz en whiskey de manera que se transportara con mayor facilidad. Esto también ayudaba a que los excesos de cosecha no se echaran a perder, y claro nada es coincidencia, les ayudó a pasar esos tiempos difíciles durante la colonización.

El nombre de Bourbon se tomó del condado del mismo nombre, uno de los tres condados originales de Kentucky, establecidos en 1785. Los granjeros embarcaban sus whiskeys en barricas de roble desde el condado de Bourbon, viajando por los ríos Ohio y Mississippi a Nuevo Orleans. Este largo viaje añejaba el whiskey, dándole a este licor su característico color ámbar y su sabor. Fueron tan populares que se ganaron el nombre de Bourbon Whiskey; y en 1964 fue declarada "Licor nativo oficial de EUA"; algo parecido a nuestro Tequila, como bebida nacional.

Existen seis destilerías en Kentucky que crearon lo que hoy se conoce como la ruta del Bourbon de Kentucky. Estas destilerías son: Woodford, Four Roses, Heaven Hill, Maker´s Mark, Wild Turkey y Jim Beam. Vale mucho la pena recorrer esta región como turistas, probar el licor de cada una de estas destilerías y aprender un poco de la historia de esta bebida tradicional de EUA.

Cual es tu Bourbon Whiskey favorito, cuales nos recomiendas probar, únete a nuestra comunidad y experimentemos juntos, Hasta la próxima CHUPANDO que es gerundio.

CURIOSO POR EL BRANDY O EL COGNAC

LOS LICORES SUPREMOS

Cuando hablamos de desempance en entradas anteriores, comenté que los licores solos son una magnifica opción para terminar una comida o una cena épica. Recuerdo muy bien a mis tíos ofrecer a mi papá un brandy. El día que lo probé mi cabeza explotó, ahora soy un ferviente creyente en sus bondades. 

El Brandy es un licor destilado del vino o la fermentación de frutas.  Su nombre deriva de la palabra holandesa brandewijn, "vino quemado",

debido a que se utiliza calor durante su proceso de destilación. El brandy se puede añejar de distintas maneras y contenedores. Para obtener un brandy obscuro, ya  que se añeje en barrica y  se agregue una solución de caramelo para obscurecer su color; o en tonel para mantener su color claro.

El brandy para ser consumido normalmente contiene un 50% de alcohol por volumen. Si embargo el brandy también se utiliza para fortificar otras bebidas como el Sherry, o algunos vinos para postre, en estos casos el porcentaje de alcohol por volumen llega a estar entre el 80% al 90%. Como otros licores destilados, el brandy no mejora con los años.

Muchos países productores de vino fabrican Brandy, en donde Francia sobresale con las mejores botellas, así como: España, Portugal y Grecia. El Cognac, que proviene de los departamentos Charente and Charente-Maritime de Francia, están considerados los más finos brandis del mundo, en conjunto con el Armagnac de la región francesa de Gers. Otros brandis famosos son el Metaxa y el Ouzo de Grecia, Pisco del Perú, y la Grappa de Italia.

Sin querer ser muy ambiosos, y extenderme en el comntario, debo decirles que el brandy es un licor muy versatil, se presenta en una variedad amplia de sabores y desde diferenres paises. Brandy de manzana, como el Calvados frances, producido abase de cidra. Alsacia es conocida por el Framboise, destilad o de moras, por poner algunos ejemplos.

Tradicionalmente, el brandy se sirve solo o acompañado con agua mineral (soda) al lado, como digestivo. Se utiliza también para dar sabor a diferentes postres o bebidas mezcladas. El brandy también se usa para cocinar, generalmente flameados, como las crepas suzette o las cerezas jubilee.

Acérquense al brandy un licor espirituoso de altos vuelos, de preferencia pruebenlo solo, es una verdadera maravilla; mi recomendación ( tomen en cuenta el precio, pero vale la pena) el de la marca Camus, existen distintas presentaciones de este licor.

Hasta la próxima, CHUPANDO que es gerundio.

CAIPIRINHA

EL COCKTAIL DEL MES

Existe una relación muy especial entre brasileños y mexicanos; primero por el fútbol  después por la comida, y como una una cosa lleva a la otra, la consecuencia natural es la bebida. Nosotros presumimos nuestro Tequila, ellos la Cachaza (cachasha) . Empate a uno en el marcador final. Aún con polémico arbitraje.

Es una bebida muy refrescante, única en su sabor, y muy acorde con este mes de mayo.

Por su puesto el licor que se roba el espectáculo es la Cachaza. Originaria de Brazil, este licor es un fermentado de caña de azúcar. Tiene un sabor muy diferente a cualquier aguardiente de caña que conocemos en México. Porque? no lo sé, y la verdad sería una perdida de tiempo tratar de averiguarlo a la manera de investigar su historia, proceso etc. etc.; mejor lo probé¡

La manera de preparar caipirinha es realmente muy sencilla, la base como dije es el licor, con una buena cachaza el resultado no falla. La combinación de limón y azúcar produce una bebida ligeramente dulce y suave que combina perfectamente con una poltrona junto a la alberca, u una silla muy cómoda en el jardín. Si no has tenido la oportunidad de probar esta delicia, te recomiendo lo hagas en algún bar, antes de ser tu mismo quien la prepare, simplemente para que tengas el feeling del sabor. Lo único que necesitaras es una caipirinha bien fría y un soleado día fuera de casa. SALUD¡¡¡¡

Caipirinha

1 limón2 cucharadas de azúcar2 oz de CachazaHielo picado

Rebanar el limón en gajos, colocar cuatro gajos en un vaso corto, del tipo para tomar en las rocas, Añade el azúcar, mezcla y machaca ambos hasta que queden integrados. Llena e vaso con hielo picado y sirve la cachaza encima de todo. Mezcla bien y adorna con un gajo de limón.

La Cachaza la encontrarán en la Europea, Marca Pitu, de 1lt aprox. $155.00

Que lo disfruten hasta la próxima CHUPANDO que es gerundio.