BUEN WHISKY BUEN PRECIO

MAC HARRISON BLENDED SCOTCH WHISKY

Les presento un whisky de muy buena calidad, y a un precio que no afectará su bolsillo.

Esta etiqueta lleva muchos años en el mercado, es un escoces suave, fácil de tomar solo; pero su mayor virtud es que es un excelente mezclador; cuando hemos hablado de cocteles a base de whisky, ésta es un magnifica opción. De color dorado paja, y con intenso aroma a madera de roble, de sabor redondo.

WHISKY PARA TODOS

WHISKY  FESTIVAL MÉXICO 2013

Hola nuevamente a todos, nos encontramos en pleno festival, pongan atención, en pleno festival, el carnaval ya pasó.

En mi caso que soy declarado fanático del Whisky, esta es una ocasión especial, se está presentando en el Distrito Federal, y algunas otras ciudades como Puebla, el festival 2013 de Whisky en México.

Es un esfuerzo por fomentar este licor entre todas las edades, y quitar la etiqueta de que esta bebida es solo para hombres mayores, o personas muy adineradas. Se está democratizando el Whisky. La idea es que los jóvenes la conozcan, y las mujeres se acerquen más a este destilado de los ángeles (así dicen los escoceses de su bebida nacional).

Hace algunos años el tequila solo lo tomaban las clases más desfavorables, que pasó? una campaña muy similar se llevó a acabo en México y el consumo de tequila se fue al cielo, porque las mujeres lo empezaron a tomar, (y en cantidades que la producción nacional no podía cubrir); funcionó muy bien.

Es el turno del Whisky. que bueno a nosotros a los que nos gusta, el festival consiste en que encontraremos, promociones ofertas, degustaciones, fiestas, presentaciones especiales; En restaurantes, bares, y hoteles principalmente; y con las marcas participantes; Johnnie Walker, J&B, Buchanans, Black & White, Vat.

Les dejo el link de la página oficial del evento no se lo pierdan, aprovechen ofertas, acérquense a este licor, la liga es www.whiskyfestival.mx , o en su buscador como whiskyfest mexico 2013.

Hasta la próxima CHUPANDO que es gerundio.

VINO & QUESO & LICOR

MARIDAJES MAS HALLA  DE LO CONVENCIONAL.

QUESO DE CABRA Y SAUVIGNON BLANC
PARMESANO Y LAMBRUSCO
WHISKY E IDIAZABAL
TEQUILA Y ROQUEFORT

Ha sido costumbre compaginar queso, pan y vino, como algo que solamente los paladares muy sofisticados podrían apreciar. Muy alejado de la realidad, si consideramos que muchos de nosotros hemos comido alguna vez el tan frances Fondue.

Es una combinación muy fácil de servir, deliciosa para el verano, las características de ambos, queso y vino, son ideales para hacer una especial botana de verano; las variedades son muchas, por lo tanto experimenten y selecciones la que más les guste para esta temporada.

Hablamos nuevamente de maridaje experimental; no soy un experto en quesos, me encantan pero no puedo llamarme experto; así que el reto que me puse para este maridaje fue salirme un poco de lo tradicional, aunque lo usé como base, y pensar con que licores podría maridar quesos.

Veamos estas propuestas.

LOS CLÁSICOS

Sto Tomas Sauvignon Blanc

QUESO DE CABRA Y SAUVIGNON BLANC

Aquí vamos, este es un maridaje clásico, ha sido degustado por años, esta combinación es excelente, no pasará de moda; Se complementan increíblemente, ambos son de cuerpo ligero, y de alta acidez.

Les recomiendo el queso de cabra sin ceniza, solamente sobre galleta, o pan blanco, con un toque de tomate deshidratado en la parte superior. Y el vino ligeramente frio..

PARMESANO Y LAMBRUSCO

Este es un caso de sabores contrastantes, está basado en el dicho que dice: “Si creció junto, van juntos”; los dos el Parmesano y el Lambrusco, vienen de la región italiana de Emilia Romagna, y son excelentes productos; aunque la región fue azotada por fuertes temblores recientemente, la recomendación no desmerece, así que ayudemos a los italianos de esa zona, consumiendo sus productos.

Una copa de Lambrusco clásico, con grandes trozos de queso, mezcla los sabores ligeramente saldos con los dulces de maravilla. Lambrusco y antipasto es una mezcla creada en el cielo. Si añadimos aceitunas y salami tendremos un toque salado, enfríen dos botellas de Lambrusco, o más dependiendo del número de invitados, y tendrán una exquisita botana “al fresco”, de esto se trata el verano.

LOS MODERNOS

Realizando mis experimentos, les presento ahora, los maridajes que mejor funcionaron para mí. En primer lugar, dejé de lado el vino, y lo hice con licores, y quesos fuertes y suaves, a ver que les parece.

WHISKY E IDIAZABAL

Soy una amante del whisky, así que de manera natural experimenté con el; Jack Daniel´s es un destilado de USA, ahumado, frutal, suave al paso, con un poco de acidez, cremoso en boca.

El queso Idiazábal, encontré que es la combinación ideal, es un queso dócil, El sabor del queso Idiazábal es intenso, «llena la boca», equilibrado, limpio y consistente con un marcado carácter «a leche madurada de oveja». Tiene un tono picante. Su salinidad es media. Lo anterior es la experta opinión del Chef Antonio Márquez, (el si es un experto en quesos)

Este queso permite que el carácter ahumado del whisky emerja: En un vaso old fashion hielo, servir el licor, dejar sudar el vaso, acompañar con cubos de queso.

TEQUILA Y ROQUEFORT

El tequila, famoso por ser la bebida nacional, y por su grado de alcohol. Normalmente asociado con las memorables borracheras, pareciera que la fiesta es su mejor maridaje, sin embargo, existen muchos tipos de tequila, y seleccioné el reposado con más tradición en México, y por el ser el primero de esta clase. Herradura reposado, 1005 agave azul. Muy luminoso, transparente y brillante, color amarillo dorado, de mediana intensidad, y gran cuerpo. En nariz, agave cocido, notas frutales, toque de madera, vainilla y especias como la canela. Es muy elegante, por esto lo compaginé con un roquefort.

El Queso roquefort, de aroma fuerte, penetrante, y con sabor a nueces, es un gran complemento, para la ligera dulzura que se sentirá del tequila. Con tonos ligeramente a chocolate, el roquefort sacará a relucir los aromas ahumados y  de cocoa.

No tiene pierde como servirlos, solitos ambos. HMMMMMM¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Hagan sus pruebas, hasta la próxima CHUPANDO que es gerundio

WHISKY SOLO? POR QUE??

Cóctel con Whisky

A los amantes del Whisky le digo: no solamente tomaremos whisky de la manera tradicional, solo en las rocas.

Claro existen single malts, que definitivamente vale la pena tomar solo con un poco de agua. Pero si nos encanta el Whisky, probaremos aquí otros caminos.

Un cóctel clásico, es el CLAVO OXIDADO, mezcla de whisky y Drambuie.

Ah¡¡¡ que es el Drambuie

El drambuie (pronúnciese /dræmˈbuːi/, /dræmˈbjuːi/), en gaélico "la bebida que satisface", es un licor de origen escocés basado principalmente de Corteza de Naranja whisky, miel, hierbas aromáticas y especias (comúnmente azafrán y nuez moscada). Posee un tono amarillo y ámbar brillante con aromas que recuerdan al regaliz y a la miel. Con 40º de alcohol se sirve sólo, en cócteles o se utiliza en la preparación de distintos platos y postres. 

CLAVO OXIDADO 

INGREDIENTES:
3/4 oz. Whisky Etiqueta roja
1/4 oz. Drambuie (o Triple Sec) 

Instrucciones:
Servir en un vaso old-fashion con algunos cubos de hielo, o inclusive frapé. Simplemente vierta el Drambuie sobre el escocés. Puede adorner con un twist de limón.

Un muy atractivo cóctel para tomar relajado escuchando tu música favorita, o una buena película en la TV. Disfrutenlo.

Hasta la próxima CHUPANDO que es gerundio.

EL BARCO WHISKY

CUTTY SARK, EL WHISKY LEGENDARIO DEL BARCO LEYENDA

El barco Cuty Sark fue en su momento el barco tipo “cliper” más famoso del mundo, la denominación “cliper” se refería los barcos de velas más rápidos del siglo XIX ( los formula 1 de los mares,) que atravesaban las rutas marítimas más importantes del mundo. Fue construido en Escocia, y botado en Dumbarton en  1869; su nombre también es históricamente curioso, derivado de un poema del autor Robert Burns llamado “Tam O´Shanter” en el cual el héroe es perseguido por unas brujas, las más rápidas de ellas con una vestimenta característica que los escoceses llamaban Cutty Sark (pequeña camiseta)

El Cutty Sark es una obra maestra de diseño naval, elaborado el madera y acero, era muy fuerte pero esbelto, tenía tres mástiles, suficientemente altos para soportar velas que propulsaban el barco a 17 nudos (casi 30km/hr) es por esto que desde 1870 mantuvo la reputación del barco más rápido de todos los océanos.

La velocidad no fue su mayor aporte, sino las ganancias para su empresa; el Cutty Sark, transportaba la primer cosecha desde China a Inglaterra, donde la especias se apreciaban como la moda en los salones de te de la Inglaterra Victoriana. La primer carga de la nueva cosecha que tocara puerto, obtendría un precio mayor en el mercado. Indudablemente la carrera del  té convertía en todo un acontecimiento de su época; la carrera era monitoreada por medio telegráfico y seguido en los diarios ingleses. Grandes apuestas corrían sobre las posibilidades del ganador; la más famosa de todas en 1872 contra el barco Thermopylae. Los dos barcos zarparon al mismo tiempo, navegando cabeza a cabeza, hasta que el Cutty Sakr perdió el timón en los mares del Océano Indico, Este accidente retrasó el barco que llegó a puerto 7 días después que el Thermopylae, pero su desempeño fue fantástico, ya que su capitán Wooden, trasladó el barco a Londres, con un timón improvisado, no queriendo parar en ningún lugar para repararlo.

El barco se encuentra en exhibición en un puerto seco, muy cerca de la villa de Greenwitch. Puede ser visitado y es una atracción importante de la localidad.

El whisky Cutty Sark es un blended Scoth Whisky producido por Edrington plc de Glasgow, en la cual su oficina central está a menos de 15 kilómetros del lugar donde se construyó el famoso barco, y de ahí su nombre. El whisky fue creado en 1923.

Es un Whisky mediano de agradable sabor a madera, color dorado, envasado en su característica botella verde con etiqueta amarilla, bueno para el diario, también para mezclar, y para el café irlandés, (ver entrada café irlandés damas y caballeros). 

hasta la próxima CHUPANDO que es gerundio.

LA IMPORTANCIA DE SER DIFERENTE

Johnnie Walker platino

 Johnnie Walker ha puesto en el Mercado  su nueva etiqueta Platinum, una mezcla de single malt y whiskies de grano, que ha sido añejado por 18 años.

Esta etiqueta Platinum se coloca entre el Johnnie Walker Blue y Johnnie Walker Gold Reserve, dentro de su familia de productos.

Siguiendo con la tradición de la casa de crear “mezclas únicas” para sus muy selectos consumidores, el destilador dice:  “La mezcla Platinum ha sido manufacturada para estar acorde con el cambiante gusto del sofisticado amante actual de whisky, siempre progresivo”. “El delicado carácter ahumado, refleja un estilo dulce y especiado del esta etiqueta, proporcionando la profundidad distintiva y la complejidad que son sinónimos de la marca Johnnie Walker.

El empaque mantiene las 4 esquinas semi cortadas de la marca, con su marca trasversal, pero establece su punto diferente en aspectos de diseño, como son una más robusta base de la botella, un muy elegante resultado de las caras angulares, que rematan en hombros concordes con el calido estilo de los tonos metálicos.

Por otro lado la botella es más alta que las otras presentaciones de Johnnie Walker, lo que le proporciona una identidad propia.

Johnnie Walker etiqueta Platinum 750ml. (ABV 40%, 24 copas standard)

Hasta la próxima CHUPANDO que es gerundio

CAFÉ IRLANDÉS DAMAS Y CABALLEROS

LA BEBIDA UNISEX

Al final de una cena con amigos, en un pequeño restaurante de la ciudad de México, se presentó el mesero para ofrecernos los postres; bastante buenos por cierto; cada quién seleccionó alguno y no faltó alguien en la mesa que ofreció su postre para compartir, pues había sido ya demasiada comida para ella; al mismo tiempo se pidieron los  cafés, expreso por un lado, negro por otro, y de repente pidieron un café irlandés ¡

Ahí empezó todo, como un café irlandés, eso era echar a perder el whisky, eso era desperdiciar el café, a mi tráiganme el escocés solo, en las rocas como lo toman los hombres; el café irlandés es solo para las damas; y la polémica se puso mejor que los spots de los niños incómodos, y los de los compromisos incumplidos de Peña Nieto, o la fraternal campaña de AMLO. No les comentaré cual fue el resultado final, pero es agradable entrar en este tipo de intercambio cultural.

Un poco de historia

En fin, el café irlandés nació en Irlanda, específicamente en el puerto de Shannon, cuando un grupo de turistas Estadounidenses quedaron varados una fría noche de invierno en la década de los 40,s ; Apiadándose de la condición de este grupo, el cantinero le puso Whiskey a sus cafés para calentarles un poco el animo a este triste grupo, Así empezó la muy noble tradición de hacer “irlandés” todo aquello que llevara whiskey en su contenido. Cualquier otra versión del origen, es muy difícil de debatir.

Independientemente de cualquier cosa que se pueda decir de esta bebida, realmente no tiene ninguna connotación de hacerla exclusiva para las mujeres, es en realidad una bebida unisex, además cuando estas de humor de combinar alcohol con cafeína, quién se opone a los aspectos de genero; porque además, la mezcla de vodka con redbull, no debería ser consumida por ningún ser humano mayor de 20 años, por lo tanto un café Irlandés siempre será una magnifica opción

Y con el espíritu de hacer algo “Irlandés” (esto es: tener algo bueno y hacerlo aún mejor, con un piquete) no estamos peleados con ninguna marca, A veces solo tendrás Jack Daniel´s a la mano, o William Lawson´s, no importa nadie te va a juzgar

La Receta

1 ½ onza de Whiskey Irlandés

1 cucharada de azúcar moreno

6 onzas de café caliente

Crema batida

Preparación

Combina el Whiskey, el azúcar y el café en una taza, mezcla hasta disolver; coloca la crema a que flote en la superficie, no la mezcles.

(El show de prender el trago, es opcional, yo no lo recomiendo, y tampoco es necesario.)

PD. Al final todos tomamos café Irlandés, esa noche.

Hasta la próxima CHUPANDO que es gerundio

Whisky lo salvó del hundimiento del Titanic

La historia de un sobreviviente del Titanic. a 100 años de esa noche.

El 15 de abril de 2012, se cumplen 100 años del hundimiento del Titanic, y fuera de lo que ustedes ya conocen, quiero compartirles esta otra parte de la misma interminable historia.

Una de las más famosas historias de los sobrevivientes del TITANIC es la de Charles Joughin. Este hombre de alguna manera se bebió su salida del desastre del TITANIC, y vivió para contar su versión. Esto es lo que sabemos nos dejó como recuento de su bizarra historia, que algunos todavía ponen en duda.

Como cualquier crucero actual, el TITANIC fue diseñado como un gran barco de fiesta; nadie se sube a un crucero sin tomar en cuenta que a bordo tomara unos tragos mientras disfruta de la vista; y el TITANIC no fue la excepción. De acuerdo con el manifiesto del barco, la solicitud de bebida del barco consistía en 1,500 botellas de vino, 15,000 copas de champaña, 20,000 botellas de cerveza y stout, y cuando menos 850 botellas de otros licores. El manifiesto de carga, además mostraría reservas de 17 cajas de coñac, 70 cajas de vino, y 191 cajas de bebidas espirituosas. Además de lo que seguramente cada pasajero llevara consigo para tomar durante el viaje.

Por otro lado, a parte de llevar todo este alcohol abordo, el TITANIC contaba con innumerables salones fumadores y específicos para degustar una copa; esto se traduce en decir que el barco era un autentico paraíso para los tomadores; inclusive se ha comentado, que los pasajeros colocaron hielo en sus bebidas con los trozos que cayeron al interior del barco, después de que el TITANIC golpeo al Iceberg. Esto último forma parte de la leyenda del hundimiento



comedor primera clase, listo para servir



Al final el TITANIC se hundió, pero su sobreviviente Mr. Charles Joughin y su inseparable amigo el alcohol lograron vivir para contar su historia.

En el libro “A Nigth to Remember” (una noche para recordar) y el trancazo de película de 1997 de James Cameron “TITANIC” El señor Joughin está presentado como el individuo borracho colgado en la barandilla del barco; Muchos ven este detalle como un hecho chusco del relato del hundimiento, pero este señor, realmente sobrevivió al desastre por medio de mantener su interior caliente a base de Whiskey.

Algunos que documentaron la historia de Joughin, comentan que su estado etílico fue uno de los grandes contribuyentes a su salvación. Además de su sangre fía para afrontar la situación, existen documentos que ilustran que este chef se mantuvo vivo en las congeladas aguas del atlántico norte, debido a la alta concentración de alcohol en su sangre.

Mientras se hundía en Titanic, Joughin y otros chef del barco, fueron asignados a la tarea de llevar comida y provisiones hacia las lanchas salvavidas. Otros dicen que Joughin no pudo cumplir cabalmente su cometido, por estar dedicado más a su amigo el whisky que a suministrar ayuda a los botes.



comedor No. 2 de primera clase, en servicio



Mientras aguardaba su destino en su camarote, con su inseparable botella, se aventuró a la cubierta superior y empezó a ayudar a muchas personas a subir a las lanchas, sin él subirse a una. Regresó a su camarote a fortificarse por media hora más, volvió a salir a cubierta y lanzar sillas y otros objetos, par que los que habían caído al mar, tuvieran algo donde asirse.

Después de que el TITANIC se hundiera completamente, la historia sita, que Joughin  se paró en la barandilla trasera del barco, y se mantuvo después a flote casi sin mojarse el cabello. El relato cuenta que sobrevivió tres horas (aunque el tiempo esta a debate) en el agua congelada. Unos dicen que fue el resultado del alcohol en su sangre, otros dan otro tipo de explicación. Sin importar cual sea, el caso es que Charles Joughin, es uno de los pocos que vivió a la tragedia del TITANIC, y mantuvo la calma en todo momento.

El heroísmo de Joughin permaneció oculto en el tiempo, pasó desapercibido, y al final murió en 1956, a los 78 años, en Patterson, New, Jersey.

Hasta la próxima CHUPANDO que es gerundio.

WHISKY, WHISKEY O SCOTCH

WHISKY, WHISKEY O SCOTCH

Hoy tengo que declarar que mi segunda pasión, (bueno a parte de los Chargers de San Diego de la NFL) es el Whisky. El gusto por esta bebida viene de mi padre, que me enseñó a tomarlo de muchas formas, mezclado, en las rocas, en cócteles; uno de sus favoritos y que consistía en un autentico ritual era el prepararse un OLD FASHION con burbon, y todos los ingredientes que conllevaba la receta que el conocía; esto lo hacia durante la época de navidad, y específicamente el día que él decidía poenrele la luces al árbol de navidad.

Desde entonces le tomé afición, pero  ya mayor vi que mi papá mantenía un sinfín de botellas de este licor, y cada un a de ellas aunque se referían a whisky, resulta que no todo es lo mismo; como nuestro tequila o licor de agave.

Un poco de historia

En el idioma de los galos "usquebaugh", (ushkebog se pronunciaba) que quiere decir “agua de vida”, fonéticamente (para abreviar) se convirtió en "usky" (ushky se escucha) y entones se derivó a “whisky” en el ingles. Sin embargo esto se opone a la definición “whiskey”, esta ligera diferencia entre la forma de escribir es muy importante ya que “whisky” se usa para los destilados en Escocia, Gales, Canadá y Japón; mientras que “whiskey” solo se usa para los destilados espirituosos en Irlanda y Estados Unidos (USA). Pero en 1968 una iniciativa del Buró de alcohol, tabaco y armas de fuego de USA ( háganme el ¡”!%!%$! Favor) especifica como “whisky” como la manera oficial de escribir para determinar a esta bebida.

Escocia ha defendido el termino “scotch” como denominación de origen, para los Whiskis etiquetados así deben estar producidos en Escocia, de otra manera no puede ser “scotch”. De esta forma no puede ser producido en Inglaterra, Gales, Irlanda, USA, o en cualquier otra parte. Claro que se puede producir excelente Whisky en otras partes, hace mención especial de Japón; con métodos similares, pero no se pueden denominar “escoceses”, es por esto que se han denominado whiskis, y este termino es el que predomina a nivel global; nunca alcanzarán el espíritu de Escocia.

"Eight bolls of malt to Friar John Cor wherewith to make aqua vitae"

“ocho bolls(medida antigua) de malta para FriarJohnCor ( el fraile Juan Cor) es necesario para hacer agua de vida”

Esta anotación comercial data de 1494, y parece ser la más antigua registrada, en los documentos Rolls (en Escocia, por supuesto), y es la primera referencia que se conoce de este destilado en Escocia: esto era suficiente para producir 1,500 botellas, y queda de manifiesto que destilar ya era una práctica establecida.

(Boll era una medida escocesa, para almacenar y transportar granos, un boll de avena son aproximadamente 70KG)

De entrada podremos diferenciar nuestro whisky, favorito.

Hasta la próxima CHUPANDO que es gerundio

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Aquí le dejo dos de los míos: