SPECK

Speck

Un ahumado producto curado del hombro del cerdo, originario del Tirol, en la hermosa frontera de Austria con Italia, El Speck es muy bien recibido por los paladares que gustan de los sabores ahumado y con tonos de arcilla. A diferencia del Prosciutto, que es saborizado con sal exclusivamente, El Speck es curado con sabores como la hoja de laurel y bayas de enebro. Hoy en día la industria comercial del Speck está centralizada en la región norte de Italia (Alto Adigio, región de Trentino), un lugar de espectaculares paisajes, en el cual también se produce excelente vino, es es escenario ideal para es tipo de jamón, sin kugar a dudas hay que estar ahí para disfrutarlo.