RECETAS CON POLLO

ENSALADA CON POLLO Y VINAGRETA DE TEQUILA

ingredientes

1 lechuga mediana, lavada y desinfectada.

POLLO

1/4 Taza de jugo de naranja
1/4 Taza de salsa de soya
2 cucharadas de ajo picado
1 cucharada de chile rojo molido
200 gr de pechuga de pollo, sin piel

VINAGRETA
1/4 taza de cilantro fresco picado
1/4 taza de jugo de naranja
2 cucharadas de jugo de limón
1/4 caballito de tequila blanco
2 cucharadas de aceite de oliva extravirgen
1 1/2 cucharadita de miel
1/4 cuchraradita de pimienta nehra recien molida
1 pizca de chile rojo molido
1 pizca de sal

PREPARACIÓN
Para preparara el pollo, combina los primeros 5 ingredientes en una bolsa ZIP-LOCK grande, sellala y deja marinar en el refrigerador por 2 horas. Voltea la bolsa ocacionalmente.

Para preparar la vinegrate, combina el cilantro y los siguientes 8 ingredientes, hasta la pizca de sal, en un tazón, mezcla con una pala de madera, y enfríalo hasta que estés listo a servir

Prepara en un sartén mediano unas gotas de aceite de oliva, precalienta el aceite. Retira el pollo de la bolsa, desechar la marinada. Sazona en pollo con un poco de sal. y sella cada cara del pollo en el sartén por 5 minutos más o menos de cada lado, hasta que esté tierno y cocido por dentro. Rebana el pollo en piezas de 1.5cm de ancho.

Mezcla la lechuga en un recipiente hondo, con la vinagreta, en este punto, hasta incorporar los dos.
Sirve la lechuga distrubuyendo en cuatro platos y coloca las rebanadas de pollo encima. distribuyendo en la misma cantidad de platos.

Drisfruten mucho esta ensalad clásica con el sabor del tequila.